各位老铁们好，相信很多人对为什么煎饼都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于为什么煎饼以及为什么煎饼的升糖指数那么高的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 为什么煎饼的升糖指数那么高
2. 为什么摊的煎饼又烂又黏
3. 为什么摊的煎饼总是烂
4. 立夏为什么要吃煎饼

为什么煎饼的升糖指数那么高

主要原因是做煎饼的原料造成的。绝大多数煎饼都是用的混合面。有白面，玉米面，豆面等。这些面粉都是淀粉含量很好的。所以它的升糖指数就高了。

为什么摊的煎饼又烂又黏

摊的煎饼又烂又黏是因为面糊的比例不对，不知道别的地方比例是多少，我们东北煎饼是40斤玉米面打12斤熟欠，28斤泡上，在泡8两黄豆，泡几个小时都行，把生熟黄豆拌均磨成桨，在醒一个小时，点火开始摊，火不要太小也不要太旺，正好就行，其实煎饼好摊一学就会。

为什么摊的煎饼总是烂

摊的煎饼总是烂，这是因为煎饼的水分过多导致的，传统的煎饼是小麦经水充分泡开后，碾磨成糊状，摊烙在鏊子上成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面和水调成面糊制作。

立夏为什么要吃煎饼

立夏时之所以要吃煎饼，因为这是我国古代流传下来的风俗。立夏吃煎饼，寓意为今年又是一个丰收年，吃煎饼表示品尝丰收的成果等。

关于为什么煎饼的内容到此结束，希望对大家有所帮助。