大家好，今天给各位分享面肺是什么意思的一些知识，其中也会对面肺子怎么做的进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

一、面肺子怎么做的

主料：羊肺250克,羊肝50克,羊肚50克

辅料：小麦面粉50克

调料：孜然10克

面肺子的特色：

肺嫩鲜，肚，面筋嚼有劲。是新疆特色内味小吃。面肺子的做法：

1.灌洗羊肝，至白净无色

2.洗净羊肚，套缘在肺气管上

3.面粉洗出面筋、面筋、清油、孜然粉、盐等佐料，由羊肚挤出压入肺叶，除去羊肚，肺管扎口

4.羊肚与灌面的肺同煮煮熟即可

二、猪肺可以做面肺子吗

当然可以!

具体做法如下：

1.将肺部的气管套在水龙头上，让肺体充满水，一边冲洗一边用手轻拍；

2.冲洗一会儿，把气管倒过来控控水，反复多次，直到气管中不再流出脏东西，整个肺体也变得白白的。

3.最后再将气管套在水龙头上，用刀将肺的表面轻轻划开，叫清水从刀口冒出来，这样可彻底将猪肺洗干净。

4.清洗后的猪肺灌入调好味道的米粉下锅煮熟即可。

三、面肺子怎么做

面肺子的做法步骤

步骤1

找一个完整无损的羊肺子，把气管接到水龙头上接满水，肺子鼓起来了以后，把气管固定起来，防止水流出来，静置待水排完，再这样接水排水反复几次，直至血水排完。

步骤2

1500g面加适量常温水和面，不要太软，更不能硬，就这样用指头很轻松的摁下去即可，静置一会儿

步骤3

半个小时之后继续揉，揉至光滑细腻为止

步骤4

加水洗面，不断在水里揉捏面团，我洗了三次，准备一个大容器，每次把洗面水倒入大容器里（用滤网，防止面糊进去）。

步骤5

第三次洗完的面筋，基本上没有面水了，可以团在一起

步骤6

洗面水，加入盐，需要自己调味，按平时口味的两三倍放进去，因为后面灌肺子的时候会排水变淡

步骤7

准备一个灌肺子的工具，可以用漏斗，但最好上面的部分是软的可以挤压的

步骤8

胡麻油，提前准备好油和鸡蛋

步骤9

把气管绑在导管上，一定要绑紧，不能脱落

步骤10

开始灌面水，每次都要搅拌面水，防止沉淀，灌三四杯之后，把鸡蛋和油直接倒进漏斗里灌进去，继续加面水灌进去。

步骤11

大锅里把水提前烧好，水里加点花椒，盐，准备待会儿煮肺子

步骤12

继续加面水，别忘了搅拌，直至不是很硬，有一点柔软的程度，用手指按按可以感觉出来，太硬容易破且不好吃

步骤13

水烧开，把肺子拖着放进去，要不容易破，把气管留锅沿外面固定住，防止倒流，气管下面接个盆，总共煮差不多一个小时。

步骤14

20分钟后翻过去煮

步骤15

20分钟后再翻一次继续煮，气管只要不流了，就可以放进锅里一起煮

步骤16

再煮20分钟捞出来，就可以开吃。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。