一、关于鸡蛋的存放

1. 鸡蛋应该在2-5℃的温度下存放，这是基于医学研究和实验得出的结论。在这个温度范围内，鸡蛋可以保持其新鲜度和营养成分约一个月左右。超过这个期限，鸡蛋的新鲜度和营养成分可能会受到影响。

2. 当存放鸡蛋时，应避免与生姜和洋葱放在一起，因为它们的强烈气味会通过鸡蛋壳上的小气孔进入蛋内，加速鸡蛋的变质过程。

3. 最佳的保存方法是将鸡蛋存放在冰箱的冷藏室中，适当的温度为5℃~7℃。如果购买的是品牌盒装鸡蛋，无需清洗，因为它们已经过处理。对于散装蛋，存放前也不要清洗，以免破坏其天然保护层。

二、关于鸡蛋的食用

1. 鸡蛋的食用期限受到温度的影响。在冷藏条件下（2-5℃），鸡蛋可以保存约一个月。在炎热的天气或室内常温下，这个期限会缩短。超过保质期的鸡蛋可能会变质，出现粘壳、散黄等现象，因此不建议食用。

2. 在食用鸡蛋时，需要注意避免裂纹蛋和粘壳蛋。这些鸡蛋可能已滋生细菌，对人体健康造成影响。特别是粘壳蛋，如果局部发红可能还可以食用，但如果蛋黄紧贴蛋壳不动并且颜色深黑有异味，则不应食用。

3. 鸡蛋含有丰富的蛋白质和其他营养成分，是人类常吃的食物之一。像其他食物一样，鸡蛋也有保质期。超过保质期的鸡蛋的新鲜度和营养成分可能会受到影响。建议在购买鸡蛋时关注其保质期，并在适当的时间内食用。

为了保证鸡蛋的新鲜和安全，我们应该注意正确的存放方法和食用期限。超过保质期的鸡蛋或者出现变质的迹象的鸡蛋，最好不要食用。在食用鸡蛋时，也要避免裂纹蛋和粘壳蛋，以免对身体造成不良影响。