很多小伙伴比较关心泡米果的做法大全窍门(泡米果的做法窍门)，本文带大家一起看看泡米果的做法大全窍门(泡米果的做法窍门)。

用料：大米500克、黄豆150克、米饭100克、韭菜适量、剁椒适量、食盐适量

做法步骤：

步骤1、大米和黄豆洗净，冷水浸泡三到四小时，留少量水和米饭一起入料理机打成细腻的米浆。再加切碎的韭菜和辣椒，加盐，咸淡可以慢慢试着来，搅拌均匀。

步骤2、起油锅，烧热，借助工具勺子，勺子先放油锅里加热，然后把米浆舀到勺子里放入油锅里开炸，不一会儿米果就会自动从勺子上脱落，炸至颜色金黄捞起。

步骤3、开吃

泡米果的做法

米果的做法

一、制作果胚

（1）将浸了一天的大米，掺入适量去渣的石灰水，因石灰水可使果胚味香而韧，爽口不糊。每公斤大米约掺二、三菱匙去渣的石灰水，也可以食用碱粉代替，每公斤大米约掺半羹匙。再将拌匀的大米，加清水磨成米浆。

（2）在洗净加热的锅内放二、三羹匙食油，用锅铲将食油遍及全锅，再加大火将米浆倒入锅内搅拌成熟米团团。在搅拌时加少许细盐，使果胚稍有威味。

（3）将搅熟的米团团放在案板上揉和，再用手把它做成果胚。主要的果胚有灯盏果、珍珠果、条果。在捏果胚时，为使米团团不粘手和便于制作，可在手上搽些食油捏制。

二、米果的蒸、煮、炒制

（1）灯盏果，是因为它的形状如旧时油灯的灯盏而得名，但它呈椭圆形，约七至四公分左右，厚度为零点五公分左右。将准备好的菜馅满铺在果胚上，依次放入蒸笼内的布上，一般可叠二至三层，盖好笼盖，用大火蒸三十分钟即成。灯盏果的菜馅是切碎的鲜肉、香菇、日鱼、黄豆芽或春笋、韭菜、辣椒，再加细盐用清油炒熟后，加入味精，调拌米浆成馅，其味鲜美而辣，营养丰富。对于菜馅的配料，也可根据自己的口味选择。

（2）珍珠果，是因其形状圆而得名。将米团团在手掌中搓成直径约一公分的圆珠形胚果，同鲜肉骨头汤在锅内煮熟后，再将炒熟的鲜肉、黄豆芽或春笋、香菇、目鱼、韭菜、辣椒、食盐等放入同煮十分钟左右，快起锅时，再加熟素油、香葱、姜末、味精等，其鲜美香辣之味皆浸入珍珠果中，食之大开胃口。

（3）条果，是将米团团搓成扁形的条条（如年糕状），再放在蒸笼内蒸透，出笼冷却后切成零点四公分厚的果片，放在锅内加素油炒li分钟，加入已炒熟备用的配料菜：鲜肉、香菇、春笋、韭菜或大蒜、辣椒、细盐、味精等，同时炒拌而成，味与蒸、煮有别，可作佐酒的菜点。

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