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主料:熟牛肉400克。

调料:料酒25克、鸡精15克、葱段2段、葱丝10克、姜3片、姜丝5克、红辣椒丝25克、大料30克。

1、熟牛肉切成0.5厘米厚的片，整齐地排在碗中。

2、将料酒、酱油、鸡精、盐、香油调成味汁，均匀地浇在牛肉碗中，放上大料、葱段、姜片，上笼用大火蒸至牛肉酥烂，取出后拣去大料、葱段、姜片，放上葱丝、姜丝、辣椒丝即可。

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