豆腐脑为什么不凝固(豆腐脑不凝固原因)-东辰安华知识网

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下豆腐脑为什么不凝固的问题，以及和豆腐脑不凝固原因的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1、豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐脑。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高于1：8为好。

2、凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯。如果放的太少就会出现部分凝固的现象，放的太多就会发酸，需要根据豆浆的浓度来调节用量。

1、豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐脑。

2、凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯。

3、内酯要用少量凉开水溶化，千万不能用温水或者开水。

4、点浆之前一定要把豆浆煮开，一般煮个3~5分钟就可

1.凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右内的内酯。

2.内酯要用少量凉容开水溶化，千万不能用温水或者开水。

3.点浆之前一定要把豆浆煮开，一般煮个3~5分钟就可以了。煮开以后不能直接点浆要等会温度降到80-90度最好。然后把豆浆从高处直接冲到装有内酯的碗内。这样就可以利用冲力把豆浆和内酯结合均匀。

4.冲完浆后不能摇动，拿一个盖子把豆腐脑盖起来，这样就可以保持一定的温度等待15分钟。

豆腐脑不滑是的原因：内酯的比例是一斤豆子兑十克内酯，不光滑是放了内酯搅拌的不到位，不均与，搅好了，就会上下都是很光滑的，建议你在每次放了内酯后，多搅动一会，主要是从下往上的搅，只能往一个方向搅。切忌来回搅。

文章分享结束，豆腐脑为什么不凝固和豆腐脑不凝固原因的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！