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用一把锋利的剪刀剪掉那根刺，再挑开肚皮，把肚子去掉，然后以肚子为分界，把皮向两边一分，像人们脱衣服一样，把皮扒下来。

炸舌头鱼的做法：

主料：调和油100g、面粉50g

调料：食盐适量

1、从市场买来的舌头鱼，已经被清理过了，回家用水冲洗下就好

2、把面粉放到盘子里，将舌头鱼双面滚上面粉

3、热油不要太高的温度，就可以让舌头鱼下锅了

4、翻下舌头鱼，让两面都进入油里面

5、等颜色变金黄色，就可以出锅入盘了

舌头鱼的处理方法

1:舌头鱼清洗一下。

2:把舌头鱼，鱼头切掉不要

3:顺着鱼头位置，撕掉鱼皮。

4:清理好的鱼，再清洗一遍。

5:舌头鱼盆中加入姜蒜，料酒，盐腌半个小时就可以了。

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