很多小伙伴比较关心牛骨杂的正宗做法和配料(牛骨杂的正宗做法视频)，本文带大家一起看看牛骨杂的正宗做法和配料(牛骨杂的正宗做法视频)。

用料：牛骨杂(500克)

姜(适量)

葱(适量)

大蒜(适量)

孜然粉适量

辣椒粉适量

番茄酱适量

料酒适量

盐适量

做法：1.准备好所有食材，先将将牛排骨剁块，冲洗一下，然后泡在水中30分钟，泡出血末，控一下水备用。

2、将姜切丝，大蒜剥净切碎，大葱切丝，然后倒入牛排骨里，然后倒入料酒，盐，翻均匀，腌制2个小时。

3、腌制2个小时之后，将牛排骨挑出来，控一下水分，准备炸。如果喜欢带面粉的可以裹一层面粉。

4、锅中放入适量植物油，油温5成热的时候下入牛排骨，小火慢炸，炸至两面金黄捞出。

5、牛排骨炸两遍，全部炸完之后捞出，然后按照上一步再炸一遍捞出即可。

牛骨杂的正宗做法

食材明细

牛腩、牛骨髓、小番茄、胡萝卜、马铃薯、洋葱、秋葵、百里香、盐、黑胡椒。

做法

1、番茄打十字刀，秋葵洗净入沸水中焯20秒捞出。

2、番茄去皮切块，秋葵沥干水分切成小段。

3、马铃薯、胡萝卜洗净去皮切滚刀块，洋葱去皮切丝。

4、牛肉洗净沥水切成大块。

5、锅置火上适量橄榄油烧热，下入牛肉、牛骨略翻炒至变色。

6、倒入足量清水大火煮沸。

7、用勺子捞去浮在表面的油脂和泡沫。

8、转至小火慢炖2小时，汤色清透，味道浓郁。

9、另起锅少油烧热，将洋葱煸炒出香味。

10、加入番茄、土豆、胡萝卜，小火煸炒至软。

11、将炒好的蔬菜倒入牛肉锅中，加入盐、百里香，小火慢炖40分钟。

12、关火，秋葵、胡椒碎入锅调匀即可。

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