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炖羊肉的制作材料：

主料：羊肉(肥瘦)500克

调料：姜5克，八角2克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]2克，大葱10克，糖色3克，香菜10克

炖羊肉的特色：

羊肉嫩软，汤味鲜美

炖羊肉的做法：

1、肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱。

2、把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入汤内，将汤用微火炖半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。

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