东辰安华知识网 大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下怎样炸豆腐才能炸成空心的的问题，以及和怎样做油豆腐才能空心的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
怎么炸豆腐让它起泡中间空心很嫩
1、旺火速炸
炸的时候油温一定要高，炸出时就会外酥里嫩，厨师一般采用这种方法。(但是泡制也不会空心)
2、慢火慢炸
炸的时候油温一定不要高，采用中火慢慢炸透,皮硬挺。(用花椒、葱、姜、盐、熬卤水泡制才是软软的中间是空心的)
炸豆腐做法如下：
主料：毛豆腐500g
调料：食盐适量、调和油适量
1、准备好豆腐。
2、豆腐切好小块。
3、锅内油热倒入豆腐。
4、豆腐倒入锅内。
5、豆腐要慢慢翻成两面都成金黄色。
6、全浮到油上面就好了。
炸豆腐片怎样炸出空心
1、切好的豆腐块放进油锅炸时，刚下锅的时候油温要掌握在120度，当豆腐炸到定型的时候，我们要把豆腐块捞出来冷却一下，然后又放到180度的油锅里，这样炸出来的豆腐块才是空心的，口感也很好。
2、炸的时候油温一定不要太高，要把豆腐炸透，软软的中间就是空心的，炸出来的豆腐块不要堆着放，这样会压变形。
炸豆腐泡如何炸到空心
主要还是豆泡坯子没有做到位，各个环节的温度点没有掌握好。把豆腐泡的坯子做好了，就能炸的空了。豆泡可不是普通的豆腐就能炸的起来的，一定要经过特殊的工艺来做来的坯子才能起，这个前提是不加任何添加剂，只是利用大豆蛋白的某个特性来做的。
怎样做油豆腐才能空心
准备材料：豆腐400克、葱花5克、红椒丁5克、生抽3克、食盐4克、蚝油15克、白糖3克、玉米淀粉3克、清水20克。
1.把豆腐切成小方块，葱花和红椒丁切好。
2.除去生抽和盐以外的调料全部放入碗中拌匀。
3.热锅热油放入豆腐，中小火煎制，煎至一面变色后翻面。
4.两面都煎到金黄色后均匀撒入食盐，倒入生抽，将锅子晃动几下。
5.倒入碗里的调料汁，晃动均匀即可。
6.最后撒上葱花和红椒丁装饰即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
