很多小伙伴比较关心怎样腌酱油黄瓜咸菜(怎样腌酱油黄瓜咸菜窍门)，本文带大家一起看看怎样腌酱油黄瓜咸菜(怎样腌酱油黄瓜咸菜窍门)。

怎样腌酱油黄瓜？

之前在一家烤肉店吃过他们家自助的腌黄瓜，炒鸡好吃！！！！于是就念念不忘，然而并没有回响，因为它家的腌黄瓜实在是太贵了！

虽然吃不到烤肉店的腌黄瓜，但是自己的手是万能的，哇哈哈哈，就让我来告诉你们这种腌黄瓜怎么做吧，因为我口味比较偏甜，所以做出来的是咸甜的口味，配料可以根据自己的口味调和！

腌黄瓜做法

1.黄瓜洗净切条。

2.在切好的黄瓜条上撒适当盐，搅拌均匀之后腌5-6个小时左右

3.准备一个容器，放入适量的生抽、白醋、冰糖（量可以根据自己的喜好来，比如我爱吃甜口，就多放点冰糖，爱吃咸口的就多放点生抽），然后再在容器里放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

4.将腌制后的黄瓜放到料汁里，腌5小时左右。

5.腌好后，把腌过黄瓜的料汁放在锅里小火煮5分钟左右（可以加一点冰糖）

6.再把腌好的黄瓜放到煮好的料汁中腌5个小时！

7.重复5、6步骤两次，就Ok啦！

现在夏季黄瓜正在大量上市，腌些酱油黄瓜，适合上班族朋友饮食。今天将具体做法分享给大家：

第一步，根据自己家容器大小准备若干个黄瓜，然后用清水冲洗干净，控干水份，再将黄瓜切成若干等份，切3一4厘米长段，放在干净盆内撒3一4匙食盐腌3一4个小时。浸出多余的水分等待凉好的酱油进行腌制。

第二步：根据黄瓜多少准备酱油，配料：生柚2斤，食醋20mL，冰糖20g，花椒20g，大茴10g，蒜瓣适量，辣椒适量。然后将配料及酱油放煮锅，煮开消毒，待冷凉后倒入腌黄瓜的容器内，密封容器，放冰箱冷藏柜保存。第二天就可食用，吃的时候用芝麻油调拌即可。

酱黄瓜是特色传统酱菜类食品之一，风味独特，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”。酱黄瓜有多种做法，自家腌制的酱黄瓜含盐量低，无防腐剂，健康好吃。

做法一：

食材：小黄瓜、盐、白糖、干黄酱、水

步骤：1、小黄瓜洗净后沥干水分。黄瓜中放入适量的盐，用手搓匀，腌制5天，每天翻动2次。

2、篦去小黄瓜腌出的水，腌过的小黄瓜中放入白糖。

3、干黄酱用水懈开。把酱汤过筛后放入小黄瓜中。

备注：小黄瓜腌制的前十天，一定要翻动，这样才能腌制均匀，不容易变质。放入冰箱再腌制15天，是为了使亚硝酸盐水平下降到安全范围。

做法二：

食材：黄瓜5.斤、姜10g、蒜5g、盐、辣椒50g、生抽500g、白酒10g

做法：1、首先将新鲜的黄瓜用清水清洗干净，然后控告干净水分。

2、将黄瓜切成5里米长的黄瓜条，然后放入适量的食用盐揉搓均匀，腌制2-3小时。

3、腌制好的黄瓜用手攥干水分，姜切片，辣椒切条，蒜切片。

4、锅中加入生抽，开小火煮开，倒入干净无油无水的盆中，凉透。

5，取一个干净的容器，保证容器无油无水，将黄瓜条放入容器中，加入姜片，辣椒段，蒜片，最后倒入凉透的料汁，少许白酒。

6，将容器封口，放入阴凉处腌制一周时间即可食用。

酱黄瓜虽然酱香浓郁，脆爽怡人，配白粥是绝配。但是腌黄瓜含盐反而会引起发胖，不利于身体健康，所以吃的时候要控制量，最好是吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜。

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