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虾仁浇头面的做法

食材：虾仁200克、生姜一块、大蒜一个、手工面300克、小葱2根、鸡蛋一个、料酒适量、胡椒粉少许、淀粉适量、生抽1勺、豆瓣酱一勺、蚝油1勺、白糖适量、白醋1勺、番茄酱1勺、辣酱少许。

步骤：

1、虾仁要先处理干净用料酒、黑胡椒、生粉抓匀，腌制15分钟。

2、酱料：料酒+生抽+豆瓣酱+耗油+白糖+白醋+番茄酱+辣酱+少许黑胡椒。

3、姜蒜切末，锅中热油爆香。将虾仁倒进去翻炒变色后倒入调配好的酱汁炒匀后加入水煮五分钟。

4、煮好后加入淀粉水勾个薄欠，即可。

5、锅里加入水煮开后下入面条，煮熟捞出放置碗里。

6、将虾仁和酱汁浇在面条上，加一颗流黄的煎蛋，撒上葱花，就完成了。

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